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風靡歐美



藜麥在歐美的地位相當高，目前在歐美是有機健康穀類的熱門產品，被視為有機穀類之王，還被稱作營養黃金、超級穀物...等。



聯合國糧農組織（FAO）研究認 為藜麥是唯一一種單體植物可滿足人體基本營養需求的食物，且具有接近人體氨基酸組成的優質蛋白質，所以正式推薦藜麥為最適宜人類的完美"全營養食品"，列 為全球10大健康營養食品之一。





營養價值大公開

藜麥是全營養完全蛋白的鹼性食物，胚乳佔種子的68%，且具有營養活性，蛋白質含量高達16%-22%（牛肉20%），品質與奶粉及肉類相當，富含多種氨基酸，

其中有人體必需的全部9種必需氨基酸。









誰吃比較好?



藜麥適合大多數體質人群食用，煮食方式就像煮大米一樣。必須要煮熟了才能吃。通常要先用水沖洗去掉苦味，用文火在水中煮約15-20分鐘，然後蓋上蓋子直至充分吸收水分。







孕媽咪吃特別好



懷孕期間需要各種不同營養，而藜麥可媲美肉類的蛋白質含量，正好為孕婦和胎兒提供足夠而優質營養。



再者，藜麥所含的鐵質和鈣是小麥的4倍，除了可防止孕期缺鐵性貧血，更可保胎兒智力、骨骼和心臟發育正常。



更重要的是其高纖和低糖特性，可以減少孕婦患上便秘和糖尿病風險，加之嬰兒出生後，在正常飯餐加入藜麥，有助增加奶量，更可減肥纖體。



食用方式

藜麥易熟口感好，可以和任何食材搭配。

煮 粥時，在滾水中煮沸約15分鐘左右，令其膨脹、顆粒變半透明後即可食用。燜飯時，火力不宜太高，如用電鍋煮，水量要稍多些。







為使其香味更濃。如果蒸煮，需 要提前浸泡幾個小時，藜麥是複合澱粉高膳食纖維食物，蒸前需要較長時間吸足水份才容易變軟。您也可以加入白米或混合其他穀物一起中一同煮食，食用。



藜麥打米糊或者漿後配製的飲品非常可口，藜麥漿與各類水果混合成果汁飲品，或者做成藜麥豆漿...等。將藜麥炒熟成金黃色，放入杯子裡用開水沖飲亦可。









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